okupljanje senzorskih analitičara maslinovog ulja,
organiziranje rada panela senzorskih analitičara za djevičanska maslinova ulja, sukladno posebnim propisima,
poticanje razvoja struke u skladu sa smjernicama Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje- COI,
promocija kulture proizvodnje, poznavanja i trošenja djevičanskog maslinovog ulja visoke kakvoće,
promocija zdravlja, zdravstvenog odgoja i zdravstvenog prosvjećivanja kroz konzumiranje djevičanskih maslinovih ulja visoke kakvoće kao jedno od najvažnijih komponenti mediteranske prehrane,
sudjelovanje u organizaciji stručnih predavanja, tečajeva, radionica i ekskurzija za svoje članove u svezi djelovanja senzorskih analitičara za djevičansko maslinovo ulje, sukladno posebnim propisima,
sudjelovanje članova udruge na natjecanjima proizvođača maslinovog ulja, u ulozi kušača i ocjenjivača maslinovog ulja
uspostavljanje i održavanje suradnje i razmjene znanja i iskustva sa srodnim udrugama u zemlji i inozemstvu
suradnja sa znanstveno-istraživačkim institucijama kroz rad na razvojnim i istraživačkim projektima u kojima se istražuju svojstva djevičanskih maslinovih ulja,
poticanje suradnje s udrugama proizvođača maslinovih ulja, savjetodavnim službama, tijelima lokalne i područne samouprave te državnim tijelima u organiziranju i realizaciji različitih projekata, manifestacija i akcija usmjerenih na promociju stručnog rada senzorskih analitičara, te proizvodnju, poznavanja i trošenja djevičanskih maslinovih ulja,
ili 
